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五坪居酒屋ギリギリな日々!

五坪しかない極小居酒屋のギリギリ生活 もろもろ日記!

Category [備長炭 ] 記事一覧

何も無く!

 久々に備長炭の事についてです。 4 燃料以外の用途について  炭は、燃料以外にもこんな使い方があります。たわしで洗浄し、10分間煮沸消毒をしてからザルに上げよく乾燥させてから御使用下さい(洗剤は使わないで下さい)お部屋用などは洗浄しなくても使えますが、洗浄すれば手に炭が付かなくなります。  飲料水に 大体1リットルに細い備長炭を2本程入れて下さい。週に1度は洗浄し煮沸消毒をして下さい。使用頻度にもよ...

良いお天気も!

 今日まで、また明日から雨降り! この四月は晴天が続きませんね。!? 本日市場がお休みの為に主だった仕入れ無し なので、備長炭のお話3です。  性質について。 備長炭 硬く火付きは悪いけれど、いったん火が付くと火力は強く立ち消えたりしません。遠赤外線効果で食材のうまみを逃さず焼きあげるので主に高級な料理用の燃料として使われています。  黒炭 備長炭に比べるとやわらかく、軽くて火付きがよいです。火持...

暴風雨で!

 桜の花も一気にちきゃいましたね。 今日は市場がお休みなので、炭のお話2を、、、  当店で使用している備長炭です。  使用している原材料について。 黒炭は、クヌギ、コナラ、カシ、など比較的柔らかい木から、白炭は、ウバメカシなど比較的硬い木から、オガ炭は、おが屑などを人工的に固めたものです。 竹炭は、竹を材料にしたものです。簡単な説明ですが、、、、!? 次は性質に付いて、、、   だば、 で。...

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