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五坪居酒屋ギリギリな日々!

五坪しかない極小居酒屋のギリギリ生活 もろもろ日記!

Archive [2008年04月 ] 記事一覧

夏ですね~!

 暑いです。海、山最高のお出かけ日和!     だが、仕事! お客様の動きも少々有るので嬉しいしだいです。  仕入れ!   大磯、黒むつ 大磯、すずき(フッコ)です。 少々時間が無いので、手短になりまして、、、、、、!? では、  です。...

お出かけ日和の!

 昭和の日だす。 市場もお休み。仕入れもお休み。みんなお休み。 当店は、営業!   お客様は、お休みしないで来て下さいね。  では、  ! そうそう、テンプレート夏らしく替えてみました。  替えるのも一苦労の47歳五坪居酒屋店主でありました。 ...

皮膚科待ち時間の!

 出来事なのですが、二ヶ月に一度総合病院に薬を取りにいくのですが、(循環器)こちらはさほど、待たされずに終わったのですが、 その次の皮膚科が急患も入りものすごく込んでおりました。その待ち時間の事、年配の女性は、診察中にも関わらずに携帯電話が鳴るやいなや、外に出ていってしまいしばらく帰っていませんでした。 さすがにドクターも次の患者さんを呼びましたが、 みんな我慢して長い時間待って居るのに! その女...

えぇ~!

 昨日は、体調を崩しブログの更新が出来ませんでした。 そして、今日は、雨降ってきたじゃん! 今年の四月は雨が多いですね。ゴールデンウィークともなれば、夏を思わせるような日が続いていた様な気がします。   仕入れ!  大磯、かます 岩手、赤崎岩かき 佐島、さよりです。 かますは、地上がりで鮮度が良いので刺身にできます。白身で脂が有り美味しいです。 チョイ、めずらしいかも?  体調も戻りかけて、  で...

雨降りで!

 降ったり止んだり、時より強く降る変なお天気で!?  海の方も風が強く時化模様! 魚が少なかったですが、仕入れ!  平塚、えぼだい 松輪、真さば 鹿児島阿久根、きびなご です。 お天気悪く、テンション  ですが、  で!...

良いお天気も!

 今日まで、また明日から雨降り! この四月は晴天が続きませんね。!? 本日市場がお休みの為に主だった仕入れ無し なので、備長炭のお話3です。  性質について。 備長炭 硬く火付きは悪いけれど、いったん火が付くと火力は強く立ち消えたりしません。遠赤外線効果で食材のうまみを逃さず焼きあげるので主に高級な料理用の燃料として使われています。  黒炭 備長炭に比べるとやわらかく、軽くて火付きがよいです。火持...

ご紹介!

 日本スッポンの月ちゃんです。  性別 メス  年齢 6歳  性格 臆病 当店で飼われる様になった経緯!当店では、スッポン鍋もメニューに有りまして当時スッポン鍋の御注文を頂きまして、静岡の養殖業者で取り寄せた所、サービスで御希望の方に生まれたばかりのスッポンをくださるとのことで頂きました。    もらった時は、500円玉位でした。 冬眠から4月上旬に目覚めておりましたが、この4月は記録的な雨降りと...

湯河原へと、その2!

 実家二階のベランダからの風景です。 少々曇っていたのが残念ですが、!?    上の段左から、真鶴方面です。そして、正面に初島です。肉眼ですともう少し大きく見えるのですが、家のデジカメですとここまでです。残念ですが、! 下の段右方面に熱海です。手前に伊豆山が有り熱海市内は見にくいですが、熱海港が少し見えます。   真鶴方面に月がとても綺麗でしたので、パッチと、、、、(手ブレてますが?) 熱海方面の...

湯河原へと!

 行ってきました。 平塚を1時頃出まして先ずはお昼を食べに大西本店へと、、、、、、道も空いてをり一時間ほどで着きました。 途中義姉から筍堀のお誘い、これから大西に行くところなので次回にとキャンセル!   そして実家へと、、、、、  すぐに筍堀からも帰ってきて沢山の筍が車の中に、、、、 早速に筍を茹でてそのまま味付けをせずにいただきました。    うまい!香りと甘味が最高です。 堀たてをすぐに茹でる...

少々曇っていますが!

 昨日よりは、断然過ごしやすいお天気です。  海の方もまだ時化ているようで、、、、、、?  が、、、、仕入れ!   富山、生ほたるいか 千葉、赤貝 平塚、生しらすです。 生ほたるいかは、しゃぶしゃぶにします。 赤貝も大粒で身もしっつかり肉厚!  明日は久々に湯河原にでも、、、、、!             だ。       ...

雨は上がり!

 陽が射していますが、風が強いです。 昨夜はあきらめモードでしたが、雨もさほど強くも降らず三組ほどお客様がお見えになりました。 良かったです。  閉店してから、寝る頃にかなりの強風雨に、、、、  んで、仕入れ!   かなりの時化で魚が少ないですが、無難なところで大磯、あじ さばです。    八百屋で、ちょと珍しい物を発見!フルーツほうずきなる物を!ヨーロッパなどではスイーツの材料などでお馴染みの食...

とうとう!

 降って参りました。雨が、、、、 夜には本降り、 そして、雷雨と、、、、、!? 昨夜も静かでしたが、今夜も静かかぁ!?  めげんと、仕入れ!  チョトだけ。   大磯、天然活石鯛 活ウマヅラハギです。 石鯛は25センチ位ですかね、! 雨にも負けず、気持ちは、 で。...

長く続かない!

 お天気です。気温的には過ごしやすい日ですが?午前中からかなり曇っています。 明日のお昼頃から雨降り。  そして夜からは本降りに、、、、、  雷雨に注意!   おいこら~!?   また、静かな夜に、、、、、、  が、仕入れ!   有明海、マテ貝です。けっこうでかい、調理法としては、醤油焼き、バター焼き、軽く茹でて酢味噌、山葵醤油で、あと味噌汁などにもするそうです。  この辺でも小ぶりな物なら取れる...

気持ちの良い!

 お天気です。広々とした草原と言うか芝生のある所に行って、お弁当食べて  ビール呑んで  ねっころがりたいような陽気だす。  でも仕事、で、仕入れ!   やりいか、初かつお、真あじ、 小田原、本めじ鮪、北海道、つぶ貝 です。 本めじ鮪は、小ぶりな割りに結構脂が有りなかなか良い感じ!  つぶ貝は塩茹でに!       では、 ! ...

朝の内は!

 小雨が降り肌寒かたです。今日は、予定があり出かけておりました。出かけ先と言うと伊勢原の東海大学医学部1号図書館です。 以前から探している内容が有りネットなどで探したりして、その内容の本が有ると横浜に出かけて行ったりしてましたが、余りにも高価な本だったりして買う訳にもいかずに困っていました。  ふと! 医学部の有る大学の図書館なら観覧出来るのではないかと思いホームページで調べたところ、一般でも利用...

今日は、!

 小雨の降る寒い一日に成りました。   又、冬かと思うほどの肌寒さ!? 何故か、今日もウダウダダラダラ過ごしたしまい損した気分!?  季節の変わり目、(チョイ遅いような)やる気の起きない? 休日。  明日は、予定が有るので出かけます。 それだは、もう少々酒呑んで寝ます。    おやすみなさいませ。 ...

穏やかな!

 日であります。  すごしやすい陽気で眠くなってしまいそうな!?  ぼーとしながら、仕入れ!   横須賀長井、真いわし 宮城、ほや 小田原、真あじ 北海道、生ボタンえびだす。   ゆべは、いきなりの雨降り!  降るなんて天気予報では言って無かったのに? 振る前にお客様が来てくれたので、良かったです。  歩いてくるご近所の方が多いのでどうしても雨降りは、静かに成ってしまいます。  んだば、週末  で...

暖かな陽気なのに!

 海の方は時化模様だす、  で本日のおもだた仕入はごじゃりませぬ。  で、当店のイスとテーブルです。  予算が底をつき、  仕方なく手作りいたしました。 手作りと言ってもホームセンターで板とテーブル用の足セットを買って付けただけで、イスは取引の酒屋で日本酒用の空きケースを借りてきて百均の座布団を付けただけどす。  めちゃくちゃ簡単で、めちゃくちゃ低予算、、、、、 いまだに買う事が出来ないだす。  ...

ヤバイ!

 昨日は、危うくおちゃぴき(お客様無し)になるかと、、、、、 でも! いきなり八時半頃に立て続けに二組もの(七人)お客様が来られてヒチャカメチャカ、アタフタと、、、、 ある意味短期集中形で好いのかも!   当店の傾向として狭いにも関わらず二組、三組と一度に来られることが非常に多いです。 なんでだろ~!?  そんで、仕入れ   大磯、天然ひらめ(そげ)です。 天草、車えび、だす。 ひらめは、小ぶりな...

暴風雨で!

 桜の花も一気にちきゃいましたね。 今日は市場がお休みなので、炭のお話2を、、、  当店で使用している備長炭です。  使用している原材料について。 黒炭は、クヌギ、コナラ、カシ、など比較的柔らかい木から、白炭は、ウバメカシなど比較的硬い木から、オガ炭は、おが屑などを人工的に固めたものです。 竹炭は、竹を材料にしたものです。簡単な説明ですが、、、、!? 次は性質に付いて、、、   だば、 で。...

ものすごい!

 強風と雨にもかかわらずに大磯の定置網は絞める事が出来たそうです。   真イワシ、真アジ、サヨリです。  むかごです。 「むかご」とは自然薯や山芋が子孫を効率的に増やし残す目的で、つるの途中(葉の付け根)にたくさんつくる5mm~10mm程度の小さなイモのことです。葉の1つ1つにできるので、1つのつる全体では、大小合わせて100個以上できます。 そのまま生でも食べれますが、今日は塩茹で!?  むかごご飯にしても...

お出かけ日和なのに!

 グダグダゴロゴロで終わってしまいました。何か損した気分です。 終わり!...

好いお天気で!

 桜の花も満開。少し風が吹くとヒラヒラ舞い散る桜吹雪!   この土日でお花見も終わりですかね。  と言う事で、仕入れ!   大磯、活鬼かさごです。  平塚、生しらすです。今年の生しらす漁は好調のようです。豊漁!  後は、地上がりの真アジ、ひこいわし、かんぱち、北海道、生ボタンえび、などを仕入れておりんす。 明日は、お休み  で、、、、!...

仕入れが少なくて!

 今日は、当店で使用してる備長炭です。   炭と言っても色々な種類があって、オガ炭 黒炭 白炭 と大きく三種類に分かれます。 オガ炭にも備長炭と普通のが有ります。黒炭は、バーべキュウなどで使用するお馴染みの炭です。白炭は、もちどうり備帳炭です。  取り合えず種類の説明まで!   次回は、原材料について、 仕入れが少ないときや書くことが無い時に備長炭の事を書きたいと思います。 だば、 で頑張ります。...

いきなり!

 今日の仕入れ!   真鶴、姫さざえ 東京湾、こはだ だす。   姫さざえのアップ、 さざえの角のお話。 さざえの角と言うか、とげと言うかこの尖がりが長いのは、潮の流れが速い外海に育ったさざえで、無いものは、潮の流れが穏やかな内海に育ったさざえに多いと言うことです。   で! ...

早くも!

 当店が借りている向かい駐車場の大家さん家の玄関先に早くもツバメが今年も来ました。春本番で、早くも初夏の足音が近づいているような、、、、!  で、仕入れ! ...

復活!

 やっと良くなりまして今日から営業開始です。四日間寝込んでしまって、、、、がたがたです。 四月一日、新年度、色々もろもろ、気分も新たに頑張りますか?  ほんでもって、仕入れ!   小田原、するめいか 平塚、えぼだい 北海道、生甘えび だす。えぼだいは、地上がりで鮮度が好いので刺身でいけます。(焼き霜造りで)皮目を炙り軽く塩を降りレモンを絞っていただきます。   宮崎県、天然沢がにです。唐揚にします...

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五坪居酒屋店主

Author:五坪居酒屋店主
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