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五坪居酒屋ギリギリな日々!

五坪しかない極小居酒屋のギリギリ生活 もろもろ日記!

Archive [2008年06月 ] 記事一覧

雑用に!

追われた一日でした。午前中は持病の二ヶ月に一度の病院に、(痛風) 午後は、銀行回りと消耗品の買い物やらとグルグルと廻っておりんした。  病院の予約は、九時半なのに実際には十時半です。何の為の予約かいなと、、、、、? ではでは、今日は早めにお休みです。ヾ(*´∀`*)oc...

そうそう甘くも!

 有りませんでした。 やはり閑古鳥は逃げ出していた模様で、、、、、ヘ(・_・)へ バサッバサッ~~~~~! 一昨日の夜に常連のお客様が、真鶴港の防波堤でかにを採りに行かれてお裾分け下さいました。さっそく水槽の中に、、、、   渡りガニの仲間です。 大胆にまっぷたつに切、鍋にガ~と入れて味噌汁にするのが美味いです。雨降りの休日、まったり、のんびり過ごして折りまする。 ...

閑古鳥を!

 閉じ込めた効果が昨夜もありました。  ありがとうごじゃりまする。 さっそく、仕入! ρ(´ー`) コレ  宮城、新物秋刀魚 千葉、大羽いわし 生本鮪赤身 中トロ (大トロに近いですね。) 秋刀魚は、まだまだ小さく脂もまだまだです。  これからどんどん北海道の方に北上して行き体も大きく脂も乗って美味しい秋刀魚に育ってね!  この時期平塚でもこのての秋刀魚が水揚げされる事がありんす。 三日連続アゲアゲモー...

チョトは!

 閑古鳥をかごに押し込んだ甲斐があったかも? ^m^) ちびっとだけ! よいっさ。仕入!   東京湾羽田沖、活け〆穴子です。 活け〆とは、捕まえてすぐに頭のところを切り離さない程度に切、血抜きをして即死させます。 そうすると鮮度が保たれまする。 天麩羅にしようか迷いましたが、やっぱり煮穴子に決めました。 それでは、  です。 ...

♪し~ずかな~し~ずかな~♪

 ♪い~ざかやの~よる~♪  (´ヘ`;)とほほ・・暇の一言です。 閑古鳥が店の中を自由に飛びっかておりました。  閑古鳥? ささやかな 仕入!   久々の水揚げ 平塚、生しらす 小田原、するめいかです。 するめいか、小ぶりですが一人前を1パイ使いで丁度好い感じです。身の部分を刺身で、エンペラと下足は肝と一緒にホイル焼きにてご提供す。 一時ユニークなネイミングで一世を風靡した(波乗りジョニー等)お豆...

重苦しくどんよりと!

 雲ていて蒸し暑いです。 昨夜は、なんだかんだと動きが有りまして嬉しいしだいでおま。 (^-^)v さてさて、本日は市場がお休みでして! 昨日動いた分仕入をいかがしようかと?     今日には間に合いませんが角煮を作ろうと豚バラ肉おば、、、、、。   ではでは、、、、今日は市場お休みで品数少ないですが、  す。...

梅雨の中休み!

 絶好のお洗濯日和。  気温が高いわりには、この辺は(平塚特に我が家辺り)風が有りけっこう爽やか!  へい 仕入!   海上は風があり波も高く魚が少なめでした。  平塚、飛び魚 いさき 真アジ 大磯、釣りの黒むつです。おすすめは、大磯釣りの黒むつです。 小ぶりなわりには、脂が乗ってると魚屋の御主人がいとりました。  では、今日から  だす。 ...

雨に煙る湯河原に!

 焼酎を買いに行って来ました。 本当は、昨日家族三人で行くはずでしたが大雨降るかもとの予報にや~めた。 てことで、本日一人で息抜きがてらいちゃいました。 最近お気に入りのパンやさんが湯河原にありんして、月曜日に行くときに立ち寄るとです。   天然酵母独特の酸味と甘みを兼ね備えている素朴な大型の食事パンがイッパイ!他にも色々有りまして説明し切れません。  詳しくはこちらを  ブレット&サーカス炭火で...

良く降りますねぇ!

 この辺り(平塚湘南西相)大雨洪水注意報が出ていた割には、九州地方のような大雨で被害が出るほどではないようです。 湯河原に出掛けようと思いましたが、この天気で取りやめに、、、、! 明日一人で出掛けます。  先日植えた花だけは元気に咲いちょります。   そんなこて、おあやすみなさいませ。 ...

あんのじょう!

 酔っぱで仕事が終わってからなんて出来るわけもなく、、、、、、、今。  気を取り直し、昨日を振り返て。タイトル、、、、、6月21日は! 夏至です。 二十四節気の一つ 太陽が最も高く昇り、地上の影は一番短くなる。日の出から日没まで14時間35分(東京時間) 明日から少しずつ夜が長くなっていくそうです。 で、仕入と言うと、、、主な物は無。 少々時化模様で、魚少な目でした。てなことで、お通しなにすっかな~と。...

さきほどサーバーが!

 混み合っていたのでブログUP出来ない状態でした。もう時間が有りませんので、仕事が終わったらUPしますね! (ヨッパでなければの話ですがね?) さ~頑張りますか。...

降りそうで降らない!

 雨。 風が強く窓を開けておくと涼しくて好いのですが、海の方は波が少々高く時化模様で、しらす漁の船は出れなかったそうです。  わたくし、平塚に来て初めてシラスが生で食べれる事を知りまして、つい店が暇なときでも買ってしまいまする。  そんでもって、仕入!   伊勢原の柏木牧場で牛レバーを買ってきました。死後(屠殺後)二日目で鮮度良く身が硬いです。  生食はご遠慮くださいとありましたが、、、、、! ○○...

これから雨が!

 降ると言うわりには薄日が射して少々蒸し暑いでんなぁ~! 九州地方は一時間に降る雨量が観測以来最高で、河川がはんらんしていたり多くの被害が出ているとの事です。  先日地震のあった地方で九州地方のような大雨が降ったら、ますます被害が拡大しちゃいますね。  地球壊れちゃうんですかねぁ~!  仕入だす。   とうもろこし、小田原、ごま鯖 本かます 茨城、のれそれ です。 最近同じような魚を仕入れてしまう...

お天気よいですね!

 気温も25度位とそんなに高くなく風が吹くと涼しくさえ感じます。本日市場がお休みの為に主な仕入は御座らぬ。  で、先日植えましたハイビスカスが咲きましたので、、、、、、!  ピンクの小さい花です。  今夜も、  しますか?...

お天気が良いですね~!

 この所。         週間天気では後半に傘マークが付いていますが、、、、、、?  ドスコイ 仕入!   小田原、真アジ 長崎、はた です。 このはたは、黄色が多いですが名前は青はたです。(地方によって黄はたと呼んだり呼び名が違うそうです) 比較的小型のはたで刺身、煮物、焼き、中華風に蒸し物と幅広く美味しい魚です。 白身の上品な味わいで脂も甘味もある美味しい魚で鮨に握っても最高です。   後、...

花を植えました!

お店の前に、しつこくいつまでもなが~く伸びたパンジーを捨て新しいのを植えました。    一番熱いときに作業をしてしまったようで、汗だくです。    とりあえずこんな感じで、、、、! 五坪店主が大好きな花は、赤く大きく咲くハイビスカスです。  シャワーで汗を流して冷たい生ビールをばいただきますか?   おまけ。 我が家のペット、日本スッポンの月ちゃん♀です。 天気が良いので強制的に甲羅干しをさせて、...

岩手、宮城 大変!

 大きな地震で被害が時間の経過と共に拡大していますね。ミャンマーのハリケーン、アメリカの竜巻、中国の大地震、今日の岩手、宮城の大地震と自然災害が多発してますね。やはり地球規模でおかしな事になっているのでしゅうか?  この辺りも何時大規模な地震があってもおかしくないですね。東海沖地震が発生したら小さい我が家はひとたまりもありません。  仕入です。  小田原、ごま鯖 宮城、活ほや 千葉、かつお 有頭え...

静かですの~!

 仕事終りす。 なので、先日の青梅煮の作り方おば、先ず、青梅を水洗いし生り口のへたをとり竹串等の尖ったものを数本束ねて青梅全体を浅く突きます。そして、灰汁を抜くために2~4時間水につけます。  青梅を鍋に入れたっぷりの水を張り火にかけます。けして沸騰させてはいけません。50~60度の温度で茹でる お湯が少々酸っぱくなったらお湯を捨て新しい水を張り茹でるこれを2~3回繰り返す あらかじめ作っておいた...

♪あ~めがふるふるあ~めが♪

 ふてます。  でも、この時間空が明るくなり雨も小降りになってきたとです。 天気予報では、夜にはやむそうですが?  ほんまかいな?  ほんじゃ~仕入!   九州、活赤貝 平塚、飛び魚 小田原、おしつけ です。おしつけは、(あぶらぼうず)と言う魚でとても脂が有り刺身、焼き、煮ても美味しい魚です。 とても大きくなる魚で50~60キロ時には80キロ以上の大物がいるそうです。 小田原方面では、お祭り事の時...

本日市場がお休みで!

 主な仕入はごじゃりません。 なので、先日の収穫物の何をどうしたかを、、、、、!  蕗は、下茹でをして皮を剥き(この皮むきが意外と大変な作業でして)  半分はお醤油の濃い目の味付けで、もう半分は出汁をきかせた青煮にいたしました。 明日葉は、御浸しにと。 一番大変でした、青梅の登場!4キロ強ありんして、1.5キロ程は何時も良くして頂いてる御近所のおば様に御裾分け。1キロを梅酒にいたしました。 使用し...

良いお天気で御座いまする!

 昨日のお休みは、湯河原での収穫物の仕込みが大変でごじゃりました。 何をどの様にしたかは暇なときにと、、、、、!  では、仕入!   山口、とらふぐ白子 大磯、真ごち 平塚、生しらす ひこいわし です。生しらすは大振りで身が締まっててとても良いしらすです。 休み明け  す。...

収穫祭です!

 今日は、義理の母から梅の実がもぎ時だわよとの電話が来たので、湯河原に行ってきました。      みかん畑のみかんの木下に生えたおります、ふき、あしたばです。 みかんの花、そして、収穫物です。 梅の実は4キロほど有りますかね。 半分は梅酒にしようとおもいまする、残りは煮てみようかな?ふきも煮物に、あしたばは、お浸しか、天ぷらですかね。 白く小さなみかんの花、今年は花付きが悪いみたいです。 花付きが...

蒸しあちいなぁ~!

 梅雨の晴れ間の数日間ですが?  又、明日夕方頃から雨降りです。  だば、仕入でまんねん!   小田原、ごま鯖 北海道、縞ほっけ です。この縞ほっけ刺身でいけます。ほっけの刺身は、結構希少価値高いと思うのですが? (欲を言えば、活け〆になっているとなお良かったのですが)  北海道、生ぼたんえび 生うに 平塚、本かます ???、殻付き生とり貝(産地聞いて来るのをわすれたぁ~) このとり貝はデリケート...

仕事終りす!

 いきなり暑いっす!  で、アップ出来なかった部分おば! やさ、仕入!    北海道、生うに 千葉、小柱(青柳の貝柱です) 千葉、かつお 大磯、真アジざんす。ぼちぼち、動きが有り売り切りまして  うに、甘味が有り 鰹、脂も有り身もしっかり 真アジ、脂、身共に良い魚でした。いつもこうならよいのですがねぇ~。 理想でんがな~! それでは、ぼちぼち寝ることにしまする~  ...

昨日、6月5日は芒種(ぼうしゅ)!

 二十四節気の一つ 芒は「すすき」とも読みますが、「のぎ」(イネ科の植物の穂にある針状の突起)を指します。のぎのある穀物の種をまくには最適の時期だそうです。  少々時間が無くて簡単に!後は暇なときにいたします。 では、では、  ごんす!...

横浜に!

 私用があり出かけておりました。  2時間ほどで用事が済みまして、帰りによこはまばし商店街に立ち寄りましてほんの数分間お買い物です。  昔懐かしい商店が両端にずらりと並んでおりますて、とても昭和の匂いがする場所! 八百屋、魚屋、御惣菜屋、洋品店、中でも意外に韓国料理&韓国食材のお店が多いのです?                                             で、目的のもの...

市場がお休みなのと!

 あいも変らずに♪し~ずかな~しずかな~♪夜でしたので、今日の仕入は、、、、、  です。 でも、こんな物を!  富山県氷見、ほたるいか一夜干しおば。 昨日のブログに書きました七輪に、今度は網を乗せて軽く炙って食べていただきまする。 中ワタの旨味が濃厚で何とも言えず、、、、、、 美味! チビチビ呑む酒に最高でやんす。  では、では、 今晩も  ざんす。 明日は、所用で横浜に出かけなければ、ならぬゆえお...

なんですと~!

 昨日のブログでその内梅雨だはと、書いたそばから夕方のニュースで関東地方が梅雨入りした模様ですとさぁ~!    早すぎね~?   んで、仕入!   台風の影響で海の方は時化模様、魚はそこそこありんしたが、当店で仕入られるような物が無くて、本日お肉をメインに仕入てみたとです。 ラムチップ、静岡産黒毛和牛極上カルビざんす。 ラムチップは、香草炭火焼きに、  牛さんは石焼に、   ちきゃい七輪に石焼プレ...

お天気長続きしませんねぇ~!

 雨だは、台風だは、暑いだは、寒いだは、その内梅雨だは、となんだかなぁ~!  今日のお休みは、先日厚木の酒屋から注文しておいた焼酎が入荷したとの事で、取に行ってきたとです。   かなり有名な芋焼酎佐藤白麹造りです。 注文してから順番が回って来るまでに半年位かかりますか、  忘れた頃に電話がありんす。  行き申したついでに日本酒を1本。 高知県 西岡酒造店 純米無濾過 久礼です。 高知県産酒造米土佐...

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五坪居酒屋店主

Author:五坪居酒屋店主
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