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五坪居酒屋ギリギリな日々!

五坪しかない極小居酒屋のギリギリ生活 もろもろ日記!

Archive [2011年11月 ] 記事一覧

明日から

 十二月と言うのに今日は何だかポカポカ陽気仕入も無いので (・o・) ★ 海苔の栄養と効能海苔は、ビタミンやミネラル、良質のたんぱく質、食物繊維などが豊富に含んでいる食材ビタミンでは、ビタミンA,B1,C,K、などが含まれています糖質をエネルギーに変換してくれるビタミンB群は疲労回復に役立ちますビタミンCは美肌効果、風邪予防などに効果がありますミネラルでは、骨粗鬆症を予防するカルシウム、貧血を予防する鉄カリウム...

温度管理が大事

 あまり騒がれなくなりましたがボジョレーも解禁しましたし とっくか (^^ゞワインに合う肴を作ってみました         牡蠣のコンフィ        油で煮込むフレンチの調理法コンフィは食材の風味と保存性を高めるフレンチの料理法80℃ぐらいの油でゆっくりと煮込んでいく料理です鴨のコンフィや鶏肉のコンフィが有名ですが(だいぶ前に鴨のコンフィ作ったことが)手軽にできておすすめなのが牡蠣のコンフィ牡蠣独特...

これ、盗まれたら3回目

 一日中、灰色曇り空だった平塚午前中は花の植え替えをいたしました       ビオラ6株 ナメクジ対策もしっかりと ~ ~ ~       オニキス2株 何故だかオニキス植えると盗まれる (--〆)今日植えたの盗まれたら3回目植木鉢を何かに縛り付けたろかいな ...

またまた、売れるのかよ

 早速ですが、本日の仕入     鯨ベーコン        またもや格安で仕入れる事が出来ました (^^)        先日の鯨の尾の身に次いで貴重な一品ですスライスされた物より遥かに美味しいッス ...

これがまた

 手取川古古酒の肴に最高でして (^0_0^)         河豚卵巣の糠漬け これもお土産ッス         フグの卵巣には、肝などと同様に致死性の高い毒素であるテトロドトキシン(青酸カリの850倍、致死量は1~2mg)が多く含まれているためそのままでは食用にできませんしかし、その卵巣を2年以上にもわたって塩漬けおよび糠漬けにする事で毒素を消失させた珍味です 製法は、河豚の卵巣に対して30%もの食塩...

あっれまぁ~!

っと、いう間もなく カラに大変美味しゅう御座いました。 はいな、この日本酒      石川県 吉田酒造店 大吟醸 古古酒 手取川        お客様の社員旅行のお土産です手取川正宗の酒はすべて手作りで大吟醸も総米750kgの小仕込みで造られしたがって品評会用と市販用の区別がなされていません。全国新酒鑑評会を1つの目標として仕込まれた最も雑味の少なく、しかも味わいの深い部分を低温で3年間貯蔵したものが古...

日本酒の仕入

地元では「神渡(みわたり)」ブランドで愛される蔵元。その蔵元が限定ブランドとして醸すのが         長野県「豊香(ほうか)」         豊に香るとの字の如く、香りと味わいを十分に引き出し後口の余韻の良さも絶妙な逸品その豊香の無濾過生原酒は華やかな香りと旨味を存分に感じられる冷やしておいしい純米生原酒なのにとってもお手頃価格な一本です        ...

ようやく寒さが

 本格的になってきました ((´д`)) ぶるぶる・・・さむ~~みなさまコタツを出し始めたようですね っで、コタツ┳┳ のお供と言えばはい、ミカン  ってなことで ミカンの栄養と効能 ミカンはビタミンCが豊富で、ミカン2個で大人の1日分が補充できます他にもビタミンA、Pを含みビタミンAはβカロチンで温州ミカン系に多いクリプトキサンチンは癌の抑制力が強いと癌学会の報告がありますビタミンPには血管壁を丈夫にする働きがあり...

スペシャルゲスト (・・?

 先日、グリムスにて環境キーワードを入力して特別な効果としてゲストさんが現れたのですが(ピンクのあしながさん)リアルに五坪居酒屋にもスペシャルなゲストさんが現れました (^_^メ) (実はチョビ怒り気味!)       どうやらアオサギさんのようです       こんなに近寄っても逃げません (-"-)人に慣れているのでしょうか?御近所のお話では前日からウロウロしてるとの事っす       そして、ことも有...

126kの

 生メバチ鮪のカマです      お皿が30cmですので大きさが分かるでしょうかかなりデカいです        カマトロと言う希少部分でどんなに大きなマグロでも二つしかありませんからね        取り分け一番良い部分を切りだしてお刺身や握り鮨で やはりお薦めは、握り鮨 脂凄いです皮目に残った身はスプーンですいてネギトロ巻で (。・ρ・)ジュル        残りの部分はノコギリで切って備長炭で焼いてご...

いよいよ

 寒くなってきました ((´д`)) ぶるぶる・・・さむ~~ ハイビスカスも風邪ひかぬうちに部屋に避難しませんとね      ほんと良く咲いてくれました \(^o^)/ まだ風邪もひかず元気なサボール五坪です    (。・ρ・)o━<コ:彡━ イカヤキタベル チョッとグリムスに栄養を ( ^-^)_θ           カーボンオフセット...

たまたまです

 もう、格安で仕入られる事は無いでしょう (^^)           アイスランド産 ナガスクジラ 尾の身です最上級部位とまではいきませんが      鯨の肉で、筋の最も体を動かす部分で、良質な鯨の霜降り肉ですマグロに例えるとトロのような部分で、鯨肉の中でも最も美味しいところナガスクジラの尾の身は最高級品とされ、うまさは絶品 鯨のお肉のなかでも、もっとも美味しい、霜降り肉です大変希少な品物で刺身は最...

わたしそろそろ

 冬眠の準備をしようと思っているのにお天気良いわね  五坪さんが冬眠に備えて水槽のお掃除してくれている間樽の中で待機中        少しは大きく成ったかしらね半年前と変わったでしょうか?       横幅が大きく成ったような気が・・・・・(・・? 今日は、リアルペットの(つき)が書きました。...

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五坪居酒屋店主

Author:五坪居酒屋店主
極小五坪居酒屋の
ギリギリ生活日記!
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