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五坪居酒屋ギリギリな日々!

五坪しかない極小居酒屋のギリギリ生活 もろもろ日記!

Archive [2012年04月 ] 記事一覧

GW初日

 最高のお天気です  では、久々に仕入UP        千葉、大きいサザエ 九州、大アワビ 大磯、釣り赤むつさ~って!売れるのでしょうか (^^ゞ 絶好の行楽日和の今朝の平塚の海は        明日は、湯河原へ筍掘り&バーベキューですお天気は引き続き良さそうですね \(^o^)/...

しなびた親父に効果が

 有るかどうかは分かりませんが (・・?ん御存知の方もおられるかと思いますが今朝TVのワンコーナーで50度のお湯洗い(2)と言うのをやっていました 内容は  50度のお湯 でおよそ2から3分ほど洗ってその後 乾かす事によって くたびれた野菜が ピン!と元気になる 50度のお湯洗いをしたレタス、モヤシを冷蔵庫に5日間保管しても切り口も変色なく、手触りもぱりぱり。モヤシもまったく変色や臭いもなし 50度洗いのメカ...

昨日は夏を感じる

 陽気 そろそろ夏も近づく八十八夜 ●八十八夜と言うと新茶 てな事で、 ★食後のお茶には深い意味が!?食後にお茶を飲むという習慣が知らず知らずのうちに虫歯や口臭の予防になっているのですお茶にはカテキンという成分が含まれておりこれが、虫歯の原因になる虫歯菌を退治したり歯垢のもとになる物質が作られるのを防いだりする役割がありますまた、口腔内の細菌の増殖を止め清潔にする働きから口臭予防にもなっていますよく...

今日は初夏の陽気

 この陽気に誘われたかのように小さな夏の笑顔が咲きました             あまり暖房を入れない三階の部屋で何度か蕾を付けては咲かずに落ちてしまうを繰り返し・・・・・ (^○^) 予報最高気温23度の今朝の平塚の海は       もうじきGWですね...

今夜は

 白ギスの天麩羅かも (・o・)朝一でお客様からメ~ル 今日は大磯に白ギスを釣りに行って来るので何時ものように調理お願いします。とのことさて、釣果の程はいかがなのでしょうかね デッデカイ!(;゚o゚)o/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄~ >゚))))彡 そんなお客様が釣りに行っている今朝の平塚の海は         只今、連絡待ちです。       とったぞ~!             白ギス 18匹 かながしら2匹 めごち1匹大きな物...

これと言って

 ・・・・・・・ ( ̄ω ̄;)エートォ... 何も無い しかたない (^^) ☆アスパラガスの栄養と効能アスパラガスは野菜の中で比較的タンパク質や糖質が多く主な栄養はカロチン、ビタミンA、B1、B2、CE、葉酸、アスパラギン酸などが含まれています アミノ酸の一種であるアスパラギン酸を多く含むのが特徴で、このアスパラギン酸はアスパラガスから発見されたものです エネルギーの代謝を活発にしたり美肌に効果を発揮しタンパク質の合...

4月も半ばを過ぎ

 新しい生活を迎えられた方々はそろそろ慣れた頃でしょうかそれとも・・・・・\(◎o◎)/!?寝坊して朝食抜きになん~て事に・・・・ 。。゛(ノ>...

日本酒日本

 仕入れてきました。 (日本の二が間違ってました。(^^ゞ )         右側から、静岡県菊川市堀之内 森本酒造合資会社森本 誉富士 純米無濾過中汲み手濃醇な力強さとキレのよい後口静岡県オリジナル酒米の誉富士を100%使用原料米:誉富士 精米歩合:60% 日本酒度:+3.5 酸度:2.1 アルコール分:17~18%      群馬県藤岡市・高井株式会社巌 純米酒 山田錦(赤ラベル) 無濾過生酒飲みごたえのある上質な...

花冷えな冷たい雨の

 土曜日、続くのは偶然なのでしょうか? それとも・・・・ さて、今日の仕入は      三重県 本鮪かまトロ(養殖)       かまトロの炙り握りやすき身をねぎトロ巻にそして昨夜、江戸前鮨の代表的すしネタ      煮ハマグリを作りました 小振りなハマグリだったのが残念一つ一つむき身にして硬くならない様に茹でてハマグリを開き茹で汁に味を付けて一晩漬け込んで出来上がりけっこう手間の掛る仕事です  ...

わたしまだ眠いのに

 無理やり起こすなんて ξノ¨ ツキチャン今日は春ウララな陽気だったのでつきチャン水槽の水替え6ヶ月ぶり、緑色でどろどろ よくつきチャン寝てたね (^_^;)      では、測定しますよ      大きさはあまり変わりませんが、厚みが増したようです      ヽ(´◇`)ノ ファ~♪ よく寝たわぁ!  恥ずかし (。・・。)ポッ 春ウララな今朝の平塚の海は       霞んでる...

初物

 やっとこさ平塚の生シラス漁に月曜日待望の初水揚げが昨日も水揚げがあり五坪居酒屋にとって初物が            ρ(・・。) これ      大きくってハリが有って最高です 4ヶ月ぶりの平塚生シラス やっぱ美味いわぁ! (^○^) 今日はこれから大荒れの予報満開の桜も散ってしまいそうですね  まだ、多少は穏やかだった今朝の平塚の海は       徐々に気圧が下がり始めて波が高くなってきてます ~~~...

横着して撮ったもんだから

 良くは写ってませんが、せっかく撮りましたので (^^ゞ 湘南平の満開の桜                やっぱり車から降りて撮るべきだったな (^_^;) そして、午後は店先の睡蓮の植え替え作業      増殖し過ぎたオモダカ、コウホネを思い切って処分し今年は姫睡蓮だけでスッキリとまとめ     今日の暖かさはメダカも嬉しそう :~ :~ :~(画像は植え替え前です) 最後、今朝の平塚の海は      ...

五坪居酒屋チョッとしたこだわり

 この七味唐辛子が美味いんです         築地 からいもの屋 高梨香辛店 幻の七味香り、辛味、共に最高です 湘南平の桜も満開な今朝の平塚の海は       久々に穏やかに見えます...

まだまだ、時化てます

 平塚の海 ~ ~ ~それでも何とか仕入が出来ました   東京湾 活キジハタ2尾 活アイナメ                      キジハタ 西日本では高級魚として珍重され、旬は初夏日本では造り、煮付けとして食べることが多い鍋料理にも適する身はややピンク色をした白身で刺身はさっぱりとしている熱を通すと弾力とうまみが出てくる細かい鱗をきれいに落として煮付けると美味しい中国南部、広東省、香港、マカ...

いまだ海は時化てます

 昨夜は超暴風雨凄かったですこんなんじゃお客様来ないだろうなってかんぜんに気抜いてたら開店早々お客様来られて\(◎o◎)/!びっくり  (゚-゚;)ヾ(-_-;) オイ 気抜き過ぎだろう悪天候ながらお越し下さりありがたいこってっす 今朝の平塚の海はってと         時化てます         昼も時化 これでは漁にも出られませんんね...

これから大荒れ

 先ほどから雨が降り出しました 先日の暴風雨よりもさらに大荒れになるとか今夜は開店休業かな (>_...

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